Docu: Jiro Dreams of Sushi

Jiro Dreams of Sushi gaat over de 85-jarige sushichef Jiro Ono uit Tokyo. Jiro werkt al sinds zijn achtste in sushirestaurants en heeft zich op weten te werken tot een wereldberoemde chef met drie Michelinsterren. Zijn restaurant Sukiyabashi Jiro is gevestigd aan het einde van een metrostation en heeft een simpele houten inrichting met niet meer dan 10 tafeltjes. Niet iets wat je zou verwachten bij een restaurant waar je 30.000 yen (zo’n 230 euro) betaalt voor twintig stuks sushi.

JiroDreamsofSushiBron: magpictures.nl

De documentaire laat zien hoe Jiro zo enorm succesvol is geworden en waarom zijn sushi als een van de beste van de wereld wordt gezien. De sushichef geeft aandacht aan elk detail, zo krijgen linkshandigen hun sushi links geserveerd en geeft hij vrouwen kleinere stukjes zodat het hele gezelschap tegelijk klaar is met eten. Deze gedetailleerde aanpak heeft de regisseur ook overgenomen in het maken van de film. Er zijn veel herhalende shots en het tempo ligt vrij laag, iets wat ik absoluut niet storend vond omdat het sfeertje erg goed overgebracht wordt op deze manier.
Het hele proces van het uitkiezen van de vis op de vismarkt, tot het perfect klaarmaken van de rijst en het serveren van de gasten krijg je te zien. De vraag of Jiro’s oudste zoon zijn restaurant net zo succesvol zal runnen als zijn vader daartoe niet meer in staat is, wordt uitgebreid besproken.
Als je op zoek bent naar een mooie docu waar je een goed gevoel aan overhoudt, dan is Jiro Dreams of Sushi zeker een aanrader.

 Disclaimer: Een hevig verlangen naar sushi ligt op de loer bij het kijken van deze film. 

Comments

  1. says

    Grappig, elke keer kom ik deze documentaire tegen en elke keer wil ik kijken maar komt er niks van.
    Maar dit weekend is het pasen dus nu heb ik eigenlijk geen reden om het niet te kijken.

    Als je deze documentaire leuk vind dat ga je The God of ramen ook leuk vinden!

    • LaPetiteFem says

      Gewoon doen inderdaad, ga je zeker geen spijt van krijgen. Heb The God of Ramen meteen op m’n watchlist gezet, bedankt!

  2. says

    Heel mooie documentaire inderdaad! Die ingewikkelde Japanse cultuur ook … Die zoon kan het nooit goed doen. En dat mensen nerveus waren om daar te eten, dat is toch bizar? Ik kreeg alleen verschrikkelijk veel honger bij het zien hiervan!

    • LaPetiteFem says

      Haha ja super raar vond ik dat, leek me niet heel gezellig om daar te eten zo. Al zal de sushi een hoop goedmaken ;)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *